Kunci Resep Masakan Indonesia

Banyak Resep masakan Indonesia, namun banyak yang tidak tau cara membuatntya, disini akan dijelaskan kunci resep masakan Indonesia dengan rinci

RAWON

Bahan :

Iga sapi                                0,5 kg

Bumbu :

Bawang merah                    8 buah

Bawang putih                      2 siung

Laos                                    1 ruas

Jahe                                     1 ruas

Kunyit                                 1 ruas

Ketumbar                            1 sdt

Jintan                                   1 sdt

Keluak                                 3 biji

Serai                                    1 batang

Daun jeruk purut                 2 lembar

Penyedap masakan              ecukupnya

Garam                                  secukupnya

Asam jawa                           secukupnya

Minyak                                secukupnya

Cara memasak:

-    Iga sapi dicuci bersih kemudian dipotong-potong lalu direbus sampai matang

-    Semua bumbu dihaluskan, kecuali serai dan daun jeruk

-    Tumis bumbu sampai aromanya terasa sedap, lalu masukkan daun jeruk dan batang serai yang sudah dimemarkan

-    Masukkan bumbu ke rebusan iga sapi

-    Masukkan garam, gula jawa, penyedap aduk rata, tunggulah sampai matang dan iga sapi empuk

 

LODEH KELUWIH

Bahan:

Buah keluwih                                     2 buah

Iga sapi                                              0,25 kg

Kelapa (ambil santannya)                  separo butir

Bumbu :

Bawang merah                                 6 buah

Bawang putih                                   2 siung

Kemiri                                             5 butir

Lengkuas                                         1 ruas

Daun jeruk purut                             1lembar

Kemiri                                             1 sdt

Garam                                             secukupnya

Penyedap masakan                         secukupnya

cara memasak :

-    Kupaslah buah keluwih dan diiris kecil-kecil. Kemudian dicuci agar hilangh getahnya

-    Cucilah iga sapi sampai bersih dan dipotong-potong

-    Rebuslah potongan-potongan buah kelewih bersama iga sapi ke dalam panci sampai empuk

-    Haluskan semua bumbu dan masukkan  ke rebusan kluwih

-    Biarkan sampai sampai kluwih dan iga sapi empuk

-    Kalau sudah empuk masukkan santan dan garam. Aduk-aduklah hingga rata. Didihkan kembali sampai matang

 

SAYUR KECAMBAH

Bahan :

Kecambah                                     0,25 kg

Daging sapi                                   1 ons

Tahu putih potong dadu                2 buah

Bumbu:

Bawang merah (diiris tipis)          6 buah

Bawang putih ( diiris tipis)           2 siung

Cabe rawit(diiris tipis)                  5 buah

Tomat besar (diiris-iris)                1 buah

Garam                                           secukupnya

Penyedap                                      secukupnya

Cara memasak:

- tahu dicuci dan dipotong-potong sesuai selera (biasanya dalam bentuk dadu)

-    Semua bumbu diiris-iris dan ditumis sampai keluar aroma sedapnya. Masukkan ke rebusan tahu

-    Selanjutnya masukkan garam, bumbu penyedap, kecambah dan tomat

-    Aduk sampai rata, tunggu sebentar sampai kecambah matangs

SAYUR MENIR

Bahan:

Bayam                                         2 ikat

Gambas                                       2 buah

Jagung muda (disisir)                 1 buah

Kunci (memarkan)                     1 ruas

Bawang merah (diiris tipis)        3 buah

Gula                                            secukupnya

Garam                                         secukupnya

Cara memasak:

-    Bayam dicuci bersih dan dfipotong-potong atau diambil daunnya saja. Tangkai yang keras dibuang

-    Gambas dikupas dan dipotong-potong sesuai selera

-    Rebuslah sisiran jagung sampai matang

-    Masukkan bayam dan gambas

-    Masuukan pula irisan bawang merah, garam, gula, kunci dan aduk-aduk sampai rata

-    Didihkan sekali lagi, kemudian diangkat dari perapian

SAYUR ASEM

Bahan:

Kacang panjang                                 1 ikat

Daun so                                              1 ikat

Taoge kedelai                                     ½ ons

Daging sapi (diambil kaldunya)        2 ons

Bawang merah                                  4 buah

Bawang putih                                    1 siung

Kemiri                                               2 biji

Laos                                                  1 ruas

Garam                                               secukupnya

Gula                                                  secukupnya

Penyedap masakan                           secukupnya

Asam mentah                                   secukupnya

Cara memasak:

-    Daging sapi dicuci sampai bersih kemudian direbus dan diambil kaldunya

-    Kacang panjang dicuci dan dipotong-potong

-    Daun so dan tauge (kecambah) dibuang akarnya dan dicuci bersih

-    Haluskan bumbu yang telah disiapkan

-    Sayurab direbus dengan kaldu sapid an masukkan bumbu ke dalamnya

-    Biarkan hingga sayuran masak. Lalu masukkan sedikit garam, gula, penyedap masakan sebelum diangkat

-    Didihkan sekali lagi, angkat (kulit asam dan bijinya dengan caranya disaring)

SAYUR CABAI REBUNG

Bahan;

Rebung segar (diiris tipis)                    300 gr

Gula pasir                                             1 sdt

Minuak                                                 3 sdm

Lengkuas                                              1 ruas

Daun salam                                          2 lembar

Kelapa (diambil sanyannya)                1 butir

Cabai hijau (diiris serong)                   150 gr

Kecamba                                              100 gr

Rempela ayam (rebus iris tipis)           5 potong

Daging iga                                           secukupnya

Bumbu :

Bawang merah                                  8 buah

Bawang putih                                   3 siung

Cabai merah rebus                            8 buah

Kemiri                                              6 butir

Gula jawa                                         2 sdt

Garam                                              secukupnya

Cara memasak:

-    Bersihkan iga sapid an masaklah sampai empuk dagingnya

-    Rebung dicuci bersih dan dipotong-potong, kemudian direbus bersama gula pasir sampai layu. Selanjutnya diangkat dan ditiriskan

-    Pansakan minyak di wajan dan tumislah bumbu yang sudah dihaluskan sampai keluar aroma sedapnya

-    Masukkan rebung, daunsalam dan lengkuas (yang sudah dimemarkan) ke wajan

-    Selanjutnya diangkat dari wajan dan ditaruh pada panci lalu dituangi dengan sebagian santan

-    Panaskan sisa minyak, tumislah cabai hijau, kecamba, ampela dan iga. Angkat masukkan kedalam panci berisi rebung

-    Masak hingga sayuran matang. Tuangkan sisa santan, didhkan kembali, dan angkat dari perapian

-    Hidangkan selagi masih panas

GULAI JAMUR KAYU

Bahan:

Jamur paying/kayu                   75 gr

Minyak                                     2 sdm

Iga sapi                                     250 gr

Kaldu                                       300 ml

Rebung                                    250 gr

Pucuk daun pakis                    1ikat

Serai (memarkan)                   1 ruas

Daun jeruk purut                     2 lembar

Daun kunyit                            1 lembar

Santan kental                          450 ml

Bumbu :

Bawang merah                        8 buah   

Bawang putih                          2 siung

jahe                                         1 ruas   

kunyit (bakar sebentar)           1 ruas

cabai merah                             4 buah   

kemiri (sangria dulu)               5 buah   

cara memasak:

-    Iga sapi dicuci bersih dan dimasak sampai matang

-    Rebung dipotong-potong dan dicuci. Begitu pula pucuk pakis

-    Bumbu dihaluskan kemudian ditumis dengan minyak diatas wajan. Biarkan sampai keluar aroma sedap, kemudian masukkan serai, daun jeruk purut, daun  kunyit dan kaldu

-    Masukkan jamur, daging iga, rebung dan santan kentan dalam tumisan bumbu. Masak hingga cairan agak berminyak

-    Tambahkan daun pakis, didhkan sekali lagi, dan tunggulah hingga matang

KEPITING KUAH JAMUR

Bahan;

Daging kepiting                                       100 gr

Kerang kupas                                          150 gr

Udang segar                                            100 gr

Jamur kuping kering (seduh tiriskan)     50 gr

Jamur kancing                                        100 gr

Mentega                                                 3 sdm

Bumbu :

Bawang putih (cincang)                       4 siung

Daun bawang                                       2 batang

Garam                                                  secukupnya

Cara memasak:

-    Kepiting, udang dan kerang dicuci bersih

-    Panaskan mentega, tumislah bawang putih yang sudah diiris tipis-tipis. Tunggu sampai tersas aromanya. Masukkan daging kepiting, aduk-aduk

-    Tuangi kaldu ayam dan biarkan hingga mendidih

-    Masukkan kepiting, kerang, udang, dan daun bawang tunggu sampai berubah warnanya menjadi kemerah-merahan

-    Masukkan jamur. Tambahkan bumbu dengan garam dan merica.tunggulah sampai matang

GULAI TENGGIRI

Bahan:

Ikan tenggiri (iris melintang)                      450 gr

Air jeruk nipis                                             2 sdm

Minyak                                                        3 sdm

Serai (dimemarkan)                                    2 batang

Jahe (dimemarkan)                                     1 ruas

Daun jeruk purut                                        2 lembar

Asam jawa                                                  1 sdt

Santan encer                                               550 ml

Santan kental                                             400 ml

Labu siam (potong dadu)                          300 gr

Garam                                                       1,5 sdm

Cabe rawit                                                12 buah

Ebi (sangria,haluskan)                              50 gr

Bumbu :

Bawang merah                                       9 buah

Bawang putih                                        3 siung

Kemiri (sangrai)                                    10 buah

Kunyit (sangrai)                                    2 ruas

Garam                                                   1 sdt

Merica                                                   1 sdm

Cara memasak:

-    Ikan tenggiri dicuci bersih dan keluarkan isi perutnya. Kemudian dipotong-potong. Usahakan jangan terlalu kecil dan jangan pula terlalu besar

-    lumuri tenggiri irisan dengan air jeruk hingga rata. diamkan± 1 jam

-    Haluskan semua bumbu keuali asam jawa, serai, jahe dan daun jeruk. Khusus untuk serai dan jahe dimemarkan saja

-    Panaskan minyak kemudian tumislah bumbu yang telah dihaluskan  bersama serai, jahe dan daun jeruk. Aduk-aduklah sejenak hingga harum

-    Masukkan potongan tenggiri, asam jawa, masukkan santan encer. Masak sambil aduk-aduk hingga ikan setengah matang

-    Tambahkan labu siam, santan kental dan garam ke dalamnya. Biarkan labu siam hingga empuk

-    Masukkan cabe rawit dan tunggu sebentar. Kemudian masakan bisa diangkat dari perapian

PINDANG AYAM

Bahan:

Ayam                                                            1 ekor

Telur puyuh                                                  20 butir

Garam                                                           1 sdt

Jeruk nipis (diambil airnya)                         1 buah

Air                                                                1.000 cc

Jus tomat                                                      300 cc

Cabe merah (potong menjadi empat)           4 buah

Bumbu yang dihaluskan:

Kunyit                                   1 ruas

Jahe                                       1 ruas

Bawang merah                      7 buah

Bawang putih                        2 siung

Lengkuas                              1 ruas

Daun salam                           2 lembar

Asam                                    1 sdt

Garam                                   secukupnya

Cara memasak:

-    Ayam dicuci bersih dan dipotong-potong dengan ukuran sedang-sedang saja

-    Telur puyuh direbus dan dikupas kulitnya

-    Tomat dijus dan disaring untuk diambil kuahnya

-    Campur potongan ayam, garam, dan air jeruk nipis ke dalam panci yang berisi air. Kemudian masaklah di atas api yang kecil, biarkan± 15 menit, angkat dan sisihkan

-    Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai terasa aromanya. Masukkan potongan ayam, cabai merah, dan telur puyuh, tuang jus tomat dan air sedikit demi sedikit. Biarkan sampai mendidih sehingga ayam empuk

GUDEG YOGYA

Bahan:

Namgka muda                         secukupnya

Telur ayam                              3 butir

Dagung ayam                         0,5 kg

Daun jati                                 3 lembar

Kelapa                                    1 butir

Bumbu :

Bawang merah                       8 buah

Bawang putih                        4 siung

Ketumba                                0,5 sdt

Kemiri                                   10 biji

Lengkuas                               1 ruas

Daun salam                           2 lembar

Gula merah                           2 sdm

Terasi                                    secukupnya

Garam                                   secukupnya

Penyedap masakan               secukupnya

Cara memasak:

-    Kelapa diparut untuk diambila santannya

-    Telur direbus dan dikupas kulitnya

-    Nangka muda, agak kasar, dikupas dan dipotong-potong

-    Rebuslah nangka muda bersama daun jati agar mendapatkan warna merah dan cepat lunak. Kemudian tiriskan

-    Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam dan lengkuas (dimemarkan saja)

-    Bumbu dimasukkan kedalam panci berisi potongan- potongan ayam, nangka muda dan santan

-    Masukkan telur rebus dan tambahkan santan lagi. Biarkan santan sampai habis

GUDEG MANGGAR

Bahan:

Manggar (bunga kelapa muda)

Daging ayam                                 secukupnya

Kelapa                                           1 butir

Bumbu :

Bawang merah                              8 buah

Bawang putih                                3 siung

Kemiri                                          5 biji

Ketumba                                       1 sdt

Lengkuas (dimemarkan)               1 ruas

Daun salam                                  2 lembar

Jinten                                           0,5 sdt

Gula merah                                  1 sdm

Garam                                          secukupnya

Penyedap masakan                      secukupnya

Kalau artikel ini bermanfaat bagi Anda, tolong share keteman anda melalui Facebook, google plus, atau twitter dengan cara mengklik tombolnya di bagian bawah halaman ini. Terima kasih atas partisipasinya.

Peluang Usaha - 10:27 AM

Read More

Resep Masakan Paling Mantap

RAWON

Bahan :

Iga sapi                                   0,5 kg

Bumbu :

Bawang merah                       8 buah
Bawang putih                         2 siung
Laos                                       1 ruas
Jahe                                        1 ruas
Kunyit                                    1 ruas
Ketumbar                               1 sdt
Jintan                                      1 sdt
Keluak                                    3 biji
Serai                                       1 batang
Daun jeruk purut                    2 lembar
Penyedap masakan                 secukupnya
Garam                                     secukupnya
Asam jawa                              secukupnya
Minyak                                   secukupnya

Cara memasak:

-    Iga sapi dicuci bersih kemudian dipotong-potong lalu direbus sampai matang
-    Semua bumbu dihaluskan, kecuali serai dan daun jeruk
-   Tumis bumbu sampai aromanya terasa sedap, lalu masukkan daun jeruk dan batang serai yang sudah dimemarkan
-    Masukkan bumbu ke rebusan iga sapi
-    Masukkan garam, gula jawa, penyedap aduk rata, tunggulah sampai matang dan iga sapi empuk

LODEH KELUWIH

Bahan:

Buah keluwih                                   2 buah
Iga sapi                                             0,25 kg
Kelapa (ambil santannya)                 separo butir

Bumbu :

Bawang merah                                  6 buah
Bawang putih                                    2 siung
Kemiri                                               5 butir
Lengkuas                                           1 ruas
Daun jeruk purut                               1lembar
Kemiri                                               1 sdt
Garam                                                secukupnya
Penyedap masakan                             secukupnya

cara memasak :

-    Kupaslah buah keluwih dan diiris kecil-kecil. Kemudian dicuci agar hilangh getahnya
-    Cucilah iga sapi sampai bersih dan dipotong-potong
-    Rebuslah potongan-potongan buah kelewih bersama iga sapi ke dalam panci sampai empuk
-    Haluskan semua bumbu dan masukkan  ke rebusan kluwih
-    Biarkan sampai sampai kluwih dan iga sapi empuk
-    Kalau sudah empuk masukkan santan dan garam. Aduk-aduklah hingga rata. Didihkan kembali sampai matang

SAYUR KECAMBAH

Bahan :

Kecambah                                        0,25 kg
Daging sapi                                      1 ons
Tahu putih potong dadu                   2 buah

Bumbu:

Bawang merah (diiris tipis)             6 buah
Bawang putih ( diiris tipis)              2 siung
Cabe rawit(diiris tipis)                     5 buah
Tomat besar (diiris-iris)                   1 buah
Garam                                              secukupnya
Penyedap                                          secukupnya

Cara memasak:

-  Tahu dicuci dan dipotong-potong sesuai selera (biasanya dalam bentuk dadu)
-   Semua bumbu diiris-iris dan ditumis sampai keluar aroma sedapnya. Masukkan ke rebusan tahu
-   Selanjutnya masukkan garam, bumbu penyedap, kecambah dan tomat
-   Aduk sampai rata, tunggu sebentar sampai kecambah matangs

SAYUR MENIR

Bahan:

Bayam                                         2 ikat
Gambas                                       2 buah
Jagung muda (disisir)                  1 buah
Kunci (memarkan)                       1 ruas
Bawang merah (diiris tipis)          3 buah
Gula                                              secukupnya
Garam                                           secukupnya

Cara memasak:

-    Bayam dicuci bersih dan dfipotong-potong atau diambil daunnya saja. Tangkai yang keras dibuang
-    Gambas dikupas dan dipotong-potong sesuai selera
-    Rebuslah sisiran jagung sampai matang
-    Masukkan bayam dan gambas
-    Masuukan pula irisan bawang merah, garam, gula, kunci dan aduk-aduk sampai rata
-    Didihkan sekali lagi, kemudian diangkat dari perapian

SAYUR ASEM

Bahan:

Kacang panjang                               1 ikat
Daun so                                            1 ikat
Taoge kedelai                                   ½ ons
Daging sapi (diambil kaldunya)       2 ons
Bawang merah                                  4 buah
Bawang putih                                    1 siung
Kemiri                                               2 biji
Laos                                                   1 ruas
Garam                                                secukupnya
Gula                                                    secukupnya
Penyedap masakan                             secukupnya
Asam mentah                                      secukupnya

Cara memasak:

-    Daging sapi dicuci sampai bersih kemudian direbus dan diambil kaldunya
-    Kacang panjang dicuci dan dipotong-potong
-    Daun so dan tauge (kecambah) dibuang akarnya dan dicuci bersih
-    Haluskan bumbu yang telah disiapkan
-    Sayurab direbus dengan kaldu sapid an masukkan bumbu ke dalamnya
-    Biarkan hingga sayuran masak. Lalu masukkan sedikit garam, gula, penyedap masakan sebelum diangkat
-    Didihkan sekali lagi, angkat (kulit asam dan bijinya dengan caranya disaring)s

                   SAYUR CABAI REBUNG

Bahan;

Rebung segar (diiris tipis)                 300 gr
Gula pasir                                          1 sdt
Minuak                                              3 sdm
Lengkuas                                           1 ruas
Daun salam                                        2 lembar
Kelapa (diambil sanyannya)              1 butir
Cabai hijau (diiris serong)                 150 gr
Kecamba                                            100 gr
Rempela ayam (rebus iris tipis)         5 potong
Daging iga                                          secukupnya

Bumbu :

Bawang merah                                   8 buah
Bawang putih                                     3 siung
Cabai merah rebus                             8 buah
Kemiri                                                6 butir
Gula jawa                                           2 sdt
Garam                                                 secukupnya

Cara memasak:

-   Bersihkan iga sapid an masaklah sampai empuk dagingnya
-  Rebung dicuci bersih dan dipotong-potong, kemudian direbus bersama gula pasir sampai layu. Selanjutnya diangkat dan ditiriskan
-  Pansakan minyak di wajan dan tumislah bumbu yang sudah dihaluskan sampai keluar aroma sedapnya
-    Masukkan rebung, daunsalam dan lengkuas (yang sudah dimemarkan) ke wajan
-    Selanjutnya diangkat dari wajan dan ditaruh pada panci lalu dituangi dengan sebagian santan
-    Panaskan sisa minyak, tumislah cabai hijau, kecamba, ampela dan iga. Angkat masukkan kedalam panci berisi rebung
-    Masak hingga sayuran matang. Tuangkan sisa santan, didhkan kembali, dan angkat dari perapian
-    Hidangkan selagi masih panas

GULAI JAMUR KAYU

Bahan:

Jamur paying/kayu                                  75 gr
Minyak                                                    2 sdm
Iga sapi                                                    250 gr
Kaldu                                                       300 ml
Rebung                                                     250 gr
Pucuk daun pakis                                     1ikat
Serai (memarkan)                                    1 ruas
Daun jeruk purut                                      2 lembar
Daun kunyit                                              1 lembar
Santan kental                                            450 ml

Bumbu :

Bawang merah                                          8 buah   
Bawang putih                                            2 siung
jahe                                                            1 ruas   
kunyit (bakar sebentar)                              1 ruas
cabai merah                                                4 buah   
kemiri (sangria dulu)                                 5 buah   

cara memasak:

-    Iga sapi dicuci bersih dan dimasak sampai matang
-    Rebung dipotong-potong dan dicuci. Begitu pula pucuk pakis
-   Bumbu dihaluskan kemudian ditumis dengan minyak diatas wajan. Biarkan sampai keluar aroma sedap, kemudian masukkan serai, daun jeruk purut, daun  kunyit dan kaldu
-  Masukkan jamur, daging iga, rebung dan santan kentan dalam tumisan bumbu. Masak hingga cairan agak berminyak
-   Tambahkan daun pakis, didhkan sekali lagi, dan tunggulah hingga matang

KEPITING KUAH JAMUR

Bahan;

Daging kepiting                                       100 gr
Kerang kupas                                           150 gr
Udang segar                                             100 gr
Jamur kuping kering (seduh tiriskan)      50 gr
Jamur kancing                                          100 gr
Mentega                                                    3 sdm

Bumbu :

Bawang putih (cincang)                            4 siung
Daun bawang                                            2 batang
Garam                                                        secukupnya

Cara memasak:

-    Kepiting, udang dan kerang dicuci bersih
-  Panaskan mentega, tumislah bawang putih yang sudah diiris tipis-tipis. Tunggu sampai tersas aromanya. Masukkan daging kepiting, aduk-aduk
-    Tuangi kaldu ayam dan biarkan hingga mendidih
-   Masukkan kepiting, kerang, udang, dan daun bawang tunggu sampai berubah warnanya menjadi kemerah-merahan
-    Masukkan jamur. Tambahkan bumbu dengan garam dan merica.tunggulah sampai matang

GULAI TENGGIRI

Bahan:

Ikan tenggiri (iris melintang)       450 gr
Air jeruk nipis                              2 sdm
Minyak                                         3 sdm
Serai (dimemarkan)                      2 batang
Jahe (dimemarkan)                       1 ruas
Daun jeruk purut                           2 lembar
Asam jawa                                    1 sdt
Santan encer                                 550 ml
Santan kental                                400 ml
Labu siam (potong dadu)              300 gr
Garam                                            1,5 sdm
Cabe rawit                                     12 buah
Ebi (sangria,haluskan)                   50 gr

Bumbu :

Bawang merah                               9 buah
Bawang putih                                 3 siung
Kemiri (sangrai)                             10 buah
Kunyit (sangrai)                              2 ruas
Garam                                             1 sdt
Merica                                             1 sdm

Cara memasak:

-    Ikan tenggiri dicuci bersih dan keluarkan isi perutnya. Kemudian dipotong-potong. Usahakan jangan terlalu kecil dan jangan pula terlalu besar
-    lumuri tenggiri irisan dengan air jeruk hingga rata. diamkan± 1 jam
-    Haluskan semua bumbu keuali asam jawa, serai, jahe dan daun jeruk. Khusus untuk serai dan jahe dimemarkan saja
-    Panaskan minyak kemudian tumislah bumbu yang telah dihaluskan  bersama serai, jahe dan daun jeruk. Aduk-aduklah sejenak hingga harum
-    Masukkan potongan tenggiri, asam jawa, masukkan santan encer. Masak sambil aduk-aduk hingga ikan setengah matang
-    Tambahkan labu siam, santan kental dan garam ke dalamnya. Biarkan labu siam hingga empuk
-    Masukkan cabe rawit dan tunggu sebentar. Kemudian masakan bisa diangkat dari perapian

PINDANG AYAM

Bahan:

Ayam                                                    1 ekor
Telur puyuh                                          20 butir
Garam                                                   1 sdt
Jeruk nipis (diambil airnya)                  1 buah
Air                                                         1.000 cc
Jus tomat                                               300 cc
Cabe merah (potong menjadi empat)    4 buah

Bumbu yang dihaluskan:

Kunyit                                                    1 ruas
Jahe                                                        1 ruas
Bawang merah                                       7 buah
Bawang putih                                         2 siung
Lengkuas                                                1 ruas
Daun salam                                             2 lembar
Asam                                                       1 sdt
Garam                                                      secukupnya

Cara memasak:

-    Ayam dicuci bersih dan dipotong-potong dengan ukuran sedang-sedang saja
-    Telur puyuh direbus dan dikupas kulitnya
-    Tomat dijus dan disaring untuk diambil kuahnya
-   Campur potongan ayam, garam, dan air jeruk nipis ke dalam panci yang berisi air. Kemudian masaklah di atas api yang kecil, biarkan± 15 menit, angkat dan sisihkan
-    Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai terasa aromanya. Masukkan potongan ayam, cabai merah, dan telur puyuh, tuang jus tomat dan air sedikit demi sedikit. Biarkan sampai mendidih sehingga ayam empuk

GUDEG YOGYA

Bahan:

Namgka muda                                 secukupnya\
Telur ayam                                 3 butir
Dagung ayam                                     0,5 kg
Daun jati                                     3 lembar
Kelapa                                         1 butir

Bumbu :

Bawang merah                                 8 buah
Bawang putih                                     4 siung
Ketumba                                     0,5 sdt
Kemiri                                         10 biji
Lengkuas                                     1 ruas
Daun salam                                     2 lembar
Gula merah                                     2 sdm
Terasi                                    secukupnya
Garam                                     secukupnya
Penyedap masakan                             secukupnya

Cara memasak:

-    Kelapa diparut untuk diambila santannya
-    Telur direbus dan dikupas kulitnya
-    Nangka muda, agak kasar, dikupas dan dipotong-potong
-  Rebuslah nangka muda bersama daun jati agar mendapatkan warna merah dan cepat lunak. Kemudian tiriskan
-    Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam dan lengkuas (dimemarkan saja)
-    Bumbu dimasukkan kedalam panci berisi potongan- potongan ayam, nangka muda dan santan
-    Masukkan telur rebus dan tambahkan santan lagi. Biarkan santan sampai habis

GUDEG MANGGAR

Bahan:
Manggar (bunga kelapa muda)
Daging ayam                                    secukupnya
Kelapa                                              1 butir

Bumbu :

Bawang merah                                  8 buah
Bawang putih                                    3 siung
Kemiri                                               5 biji
Ketumba                                            1 sdt
Lengkuas (dimemarkan)                    1 ruas
Daun salam                                         2 lembar
Jinten                                                  0,5 sdt
Gula merah                                         1 sdm
Garam                                                 secukupnya
Penyedap masakan                              secukupnya

Kalau artikel ini bermanfaat bagi Anda, tolong share keteman anda melalui Facebook, google plus, atau twitter dengan cara mengklik tombolnya di bagian bawah halaman ini. Terima kasih atas partisipasinya.

Peluang Usaha - 11:19 PM

Read More

Resep Masakan yang Banyak Diminati

  CABAI ISI

Bahan:
Daging ayam cincang                        250 gr
Cabe hijau                                         15 buah
Tahu putih                                         125 g
Bawang putih                                    4 siung
Merica bubuk                                     1 sdt
Minyak wijen                                     1 sdt
Tepung terigu                                     100 gr
Garam dan minyak goreng                 secukupnya
Cara memasak:

• Ambilah cabe hijau dan ditoreh secara memanjang untuk memudahkan memasukan isinya nanti
• Campurkan daging ayam giling dan tahu halus
• Tambahkan bawang putih yang sudah diiris-iris, merica halus, minyak wilen dan garam
• Isilah tiap-tiap cabe hijau dengan 2 sendok makan adonandaging ayam melalui bekas sayatan samapai penuh
• Celupkan setiap cabe berisi ke dalam telur kemudian gorenglah dalam minyak panas hingga matang. Selanjutnya angkat dan tiriskan

CUMI-CUMI PEDAS

Bahan :
Cumi-cumi ukuran                1 kg
Cabe  rawit                            12 buah
Santan                                    300 ml
Minyak                                  4 sendok makan
Bawang merah                       8 buah
Bawang putih                         2 siung
Merica halus                          ½ sdt
Kunyit                                    2 ruas
Jahe                                        1 ruas
Lengkuas                                1 ruas
Air asm jawa                          1 sdt
Gula jawa                               1 sdt
Garam                                     secukupnya

Cara memasak:

• Buang kantung tinta, tulang tipis dan kulit ari dari cumi-cumi kemudian cucilah hingga bersih dan dipotong secara melintang
• Haluskan semua bumbu dan tumislah di atas wajan untuk sementara waktu
• Masukkan cumi-cumi dan aduk-aduk hingga daging cumi kaku dan bumbu merata
• Tuangkan santan kedalamnya. Masak sampai bumbunya benar-benar meresap
• Masukkanlah cabe rawit dan didihkanlah kembali

CUMI-CUMI BAKAR

Bahan :
Cumi-cumi                              0,5 kg
Jerruk nipis                             2 buah
Cabai merah                           100 gr
Tomat                                     2 buah
Bawang merah                       4 buah
Garam                                     secukupnya
Arang batok kelapa                 secukupnya

Cara memasak:

• Cumi-cumi dibersihkan lalu diberi garam dan air jeruk
• Bakarlah daging cumi-cumi tersebut di atas bara api. Usahakan jangan sampai gosong
• Cabai, bawang merah, tomat dihaluskan. Brilah sedikit air dan garam. Jangan lupa air jeruk. Bumbu ini un tuk sambalnya
• Dihidangkan bersama cimi-cumi bakar

CUMI-CUMI GORENG

Bahan :
Cumi-cumi besar                                             150 gr
Tepung kanji                                                    2,5 sdm
Royal custard                                                   2 sdt
Telur ayam                                                       2 butir
Garam                                                              0,25 sdm
Cabe merah diiris halus                                   2 biji
Bawang daun                                                   4 batang
Penyedap rasa dan merica bubuk                     secukupnya
Minyak wijen dan munyak goreng                   secukupnya

Cara memasak:

• Cumi-cumi dicuci sampai bersih, lalu dipotong kecil-kecil secara memanjang
• Campurkan potongan daging cumi-cumi dengan tepung kanji, custard, telur, merica halus dan bumbu penyedap. Aduk sampai rata.
• Siapkan minyak goreng di wajan dan usahakan jangan terlalu panas. Masukkan daging cumi-cumi kedalamnya. Aduk pelan-pelan sampai matang

DADAR JAGUNG

Bahan :
Irisan(butir) jagung muda              1 mangkok
Daun bawang merah diiris-iris      1 ikat
Kelapa muda parut                        ¼ (dari 1 kelapa)
Bawang merah                              6 siung
Cabe rawit                                     8 buah
Bawang putih                                1 siung
Cabe rawit                                     8 buah
Bawang putih                                1 siung
Tepung terigu                                3 sdm
Telur dan minyak goreng              secukupnya
Garam dan gula                             secukupnya
Air mendidih                                 secukupnya

Cara memasak:

• Haluskan irisan jagung muda, sisihkan.haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, gula, dan garam
• Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit, gula dan garam dihaluskan
• Haluskan pula irisan jagung mudah. Kemudian masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan menjadi satu. Haluskan lagi sampai benar-benar lumat dan campur menjadi Satu.
• Masukkan kelapa muda parut, irisan daun bawang merah, aduk rata
• Didihkan air kemudian tuangkan secukupnya (jangan terlalu encer) ke bumbu berikut jagung tersebut
• Masukkan tepung terigu dan telur, aduk sampai tercampur rata
• Langkah ahir ialah siap untuk menggoreng

DENDENG RAGI

Bahan;
Bawang putih                                        3 siung
Cabe merah                                           3 buah
Kelapa agak tua diparut memanjang    1 butir
Daging sapi                                           2 ons
Bawang merah                                      10 buah
Asam dan garam                                    secukupnya
Jinten dan ketumbar                               secukupnya
Gula jawa dan merica                             secukupnya

Cara memasak:

• Tuangkan air kira-kira 4 gelas di dalam panci dan panaskan
• Cucilah daging sapi sampai bersih. Kemudian masukkan ke dalam panci berisi air tersebut. Biarkan air tinggal 2 gelas sehingga daging menjadi empuk
• Angkat daging tersebut, jika sudah dingin cincanglah dsaging itu tipis-tipis
• Parutan kelapa digangsa (digoreng tanpa minyak) sampai setengah matang saja
• Masukkan bumbu yang telah dihaluskan kedalam wajan. Kemudian masukkan pula kaldu dan daging sapi yang telah dicincang ke dalamnya.
• Goreng terus dengan api sedang, sampai kering dan keluar minyaknya.

EMPAL LUNAK

Bahan:
Daging sapi                                  0,5 kg
Ketumbar                                     1 sdm
Bawang putih                               3 siung
Asam jawa dan gula                     secukupnya
Garam dan minyak goreng           secukupnya

Cara memasak:

• Cucilah daging tersebut sampai bersih
• Rebuslah daging pada air panas sampai benar-benar empuk
• Jika sudah empuk, angkat dan dinginkan. Selanjutnya daging dipotong dalam bentuk persegi empat. Lalu dimemarkan
• Haluskan semua bumbu kemudian campur dengan irisan daging
• Panaskan minyak goreng pada wajan. Setelah itu potongan daging tersebut digoreng sampai matang

OSENG-OSENG DAGING

Bahan:
Daging sapi                                                     0,5 kg
Bawang putih                                                   2 siung
Bawang merah                                                 6 buah
Merica bubuk                                                   ½ sdt
Garam dan bumbu penyedap                            secukupnya
Kecap manis dan munyak goreng                     secukupnya

Cara memasak:

• Cucilah daging yang akan dimasak itu sampai bersih, selanjutnya rebus hingga benar-benar empuk. Sisakan air kaldu kira-kira ½ gelas saja
• Angkatlah dari panci kemudian dinginkan. Setelah itu irislah daging tersebut kecil-kecil
• Gorenglah bawang merah dan bawang putih yang telah diiris tipis. Masukkan garam, merica bubuk, dan penyedap. Aduklah sampai rata
• Masukkan kecap manis, dan aduk lagi sampai rata
• Tunggulah sampai bumbu meresap

LAPIS DAGING

Bahan:
Daging sapi                                          0,5 kg
Santan kental                                       1 gelas
Bawang merah diiris tipis                    6 buah
Bawang merah                                     8 buah
Bawang putih                                       3 siung
Kemiri                                                  6 butir
Merica                                                  6 butir
Jahe                                                      1 ruas
Telur                                                     butir
Air dan minyak goreng                         secukupnya
Garam dan kecap manis                        secukupnya
Cara memasak;

• Daging sapi dicuci bersih dan dipotong lebar-lebar
• Semua bumbu dihaluskan kemudian masukkan telur dan kecap manis ke dalamnya. Aduklah sampai benar-benar rata
• Langkah berikutnya, daging yang sudah dipotong dicampurkan dengan bumbu tersebut
• Panaskan minyak di atas wajan kemudian masukkan potongan daging dengan cara menumpuknya. Usahakan jangan sampai gosong
• Setelah daging dibolak-balik dan dipastikan matang, maka tuangkan air kedalam wajan
• Masaklah sampai daging empuk. Sebelum wajan diangkat masukkan santan kental dan irisan bawang merah
• Didihkan lagi sampai agak kering. Baru kemudian diangkat

RENDANG DAGING

Bahan ;
Daging                                                      1 kg
Kelapa tua                                                2 buah
Lengkuas                                                  1 ruas
Jahe                                                          1 ruas
Sere                                                          1 batang
Bawang merah                                         10 buah
Bawangputih                                            4 siung
Ketumbar                                                 1 sdt
Jinten                                                        1 sdt
Cabe merah                                               5 buah
Garam, daun kunyit, minyak                     secukupnya

Cara memasak:

-    Satu butir kelapa diparut dan diambil santannya
-  Satu butir kelapa yanglain diparut dan disangrai sampai keluar minyaknya. Hasil sangria ditempatkan pada wadah tersendiri
-    Daging dicuci bersih dan dipotong sesuai dengan selera
-    Haluskan semua bumbu dan campur dengan potongan daging
-    Panaskan wajan berisi minyak. Tunggulah sampai minyak panas
-    Masukkan ke dalam qwajan campuran bumbu bersama daging sampai aromanya sedap
-    Masukkan sere dan daun kunyit
-    Masukkan santan dan biarkan sampai mendidih
-    Biarkan daging hingga menjadi empuk. Biarkan airnya tinggal separuh
-    Masukkan kelapa yang telah digiling halus sampai meresap dan daging ,enjadi empuk

GULAI KETEWEL

Bahan :
Nangka muda                           ½ (ukuran sedang)
Iga sapi                                    0,25 kg
Kelapa diambil santannya       0,5 butir
Bumbu:
Bawang merah                         10 buah
Bawang putih                           2 siung
Kemiri                                      6 butir
Jahe                                          1 ruas
Kunyit                                      1 ruas
Cabe rawit                                5 buah
Lengkuas                                  1ruas
Ketumbar                                  1 sdt
Daun salam                               2 lembar
Daun jeruk purut                       2 lembar
Garam dan gula                         secukupnya
Minyak                                      secukupnya

Cara memasak:
-    Nangka muda (ketewel) dipotong kecil-kecil dan dicuci agar getahnya hilang
-    Iga sapi juga dicuci bersih, dan dipotong-potong
-    Nangka muda dan iga sapi direbus sampai empuk
-    Semua bumbu dihaluskan dan ditumis
-    Masukkan bumbu yang sudah ditumis kerebusan nangka muda
-    Masukkan santan, sedikit gula, daun salam, daun jeruk purut, dan garam secukupnya
-    Tunggu sampai matang

Kalau artikel ini bermanfaat bagi Anda, tolong share keteman anda melalui Facebook, google plus, atau twitter dengan cara mengklik tombolnya di bagian bawah halaman ini. Terima kasih atas partisipasinya.

Peluang Usaha - 10:27 PM

Read More